Colocar en una sartén con un poco de aceite, 1 cebolla finamente picada, 1 zanahoria rallada y el repollo cortado en juliana, agregar un poco de sal y un diente de ajo picado. Cuando todo esté tierno, retirar del fuego y reservar.

Cortar el pan y remojarlo en la leche, desmenuzarlo con las manos hasta que se forme una pasta. Escurrir y reservar.

En un bol grande colocar la carne picada, agregar el pan remojado escurrido y el sofrito de verduras, amasar bien para estimular que la carne no se desarme en la cocción. Agregamos 3 huevos, el verdeo picado, queso rallado, sal, pimienta, cúrcuma, nuez moscada y condimento para pizza.

Cortamos las dos cebollas restantes y el ají verde en juliana y en un bol los ablandamos con agua hirviendo, agregamos media cucharadita de sal, 2 cucharaditas de azúcar y dos cucharadas de vinagre. Dejamos actuar diez minutos, colamos y usamos estas verduras para hacer un lecho en una asadera aceitada. Agregamos un poco de agua a la asadera

Nos mojamos las manos, tomamos la mitad de la carne y formamos un pan, hacemos lo mismo con el resto. Se cocina mejor que si hacemos solo un pan grande. Los colocamos sobre el lecho de cebollas. Cocinamos una media hora y pintamos con ketchup y aceite de oliva, volvemos al horno por otra media hora aprox.

La receta de los pepinos