Croquetas de vegetales

Name: Croquetas de vegetales
Yield: 4 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 500 g espinacas; 1 zanahoria grande; 150 g avena; 1 huevo; 2 cucharadas harina; 1 cucharada queso rallado (opcional)

Miranda Mori @elhadadelacocina

Hay días en que no queremos comer carne nos aburre comer verduras de la misma forma. Pero combinándolas con ingredientes como la avena, pueden convertirse en un platillo muy original y, además, sano.

Croquetas de vegetales

Miranda Mori @elhadadelacocina

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

500 gespinacas
1zanahoria grande
150 gavena
1huevo
2 cucharadasharina
1 cucharadaqueso rallado (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Blanquea las espinacas con un poquito de agua durante 5 minutos.
2

Escúrrelas, pero dejando algo de agua para que la masa no quede seca. Pásalas a un bowl.
3

Añade la zanahoria rallada y los demás ingredientes. Mezcla bien.
4

Forma quenelles y fríelas en aceite caliente hasta que doren bien.
5

Escúrrelas sobre papel absorbente y sírvelas con una salsa de tu agrado y una ensalada ligera.