Cortamos los ajos en aritos y la cebolla en juliana.
Echamos en la olla express junto con un chorro de aceite y sofreímos.

Añadimos la carne de corzo, ponemos un poquito de sal y seguimos sofriendo hasta que la carne esté sellada.

Ponemos el vino blanco y dejamos cocer, sin la tapa de la olla, unos minutos hasta que reduzca un poco el vino.

Añadimos el caldo con la pastilla de carne desmenuzada, ponemos la tapa de la olla y dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos (desde que empieza a sonar).

Mientras se va haciendo la carne, cortamos las patatas en taquitos no muy grandes y freímos en abundante aceite (yo para freír uso el de girasol, pero también se puede usar de oliva) hasta que estén tostaditas. No le ponemos sal porque la salsa ya lleva.
Las escurrimos y las reservamos.

Cuando acabe de cocer la carne, nos aseguramos de que esté tierna y del punto de sal. Si vemos hay demasiada salsa se retira una poca y dejamos la cantidad según nuestro gusto y si por el contrario ha quedado poca se añade un poquito más de agua o caldo.

Añadimos la cucharadita de harina y revolvemos bien para que se deshaga y espese la salsa. Añadimos las patatas fritas y dejamos cocer todo junto unos minutos.

Servir caliente