Coloca los 2 litros de leche en una olla a fuego medio.

Cuando la leche comience a hervir, incorpora el jugo y la cáscara de limón, la canela y los clavos de olor.

El jugo de limón hará que la leche se corte y se formen grumos. En ese momento, añade el azúcar y revuelve despacio para que los grumos no se deshagan.

Cocina a fuego lento sin remover hasta que la leche se reduzca. Este proceso demora aproximadamente 1 hora.

La mezcla comenzará a cambiar de color hasta llegar a un marrón claro y se reducirá casi por completo. Cuando eso pase, retira del fuego y enfría a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo y sírvelo en un lindo recipiente.