Cortar el piono con la forma del molde para hacer la base del cheesecake

En un bowl mezclar los dos quesos crema con el azúcar impalpable y la rraladura de limón, luego integrar la crema también

Hidratar la gelatina sin sabor con 35ml de agua, cuando no hay grumos, llevar al microondas 30 segundos, volver a mezclar bien, agregar una cucharada de la mezcla de queso crema, volver a integrar hasta que no queden grumos, luego mezclar con el resto de la preparación.

Una vez integrada la preparación volcamos sobre el molde, luego llevamos a la heladera al menos 4 horas, o dos horas al freezer

Preparar la cobertura con las frutillas cortadas, agregar la gelatina preparada con la mitad de agua que recomienda el paquete, luego agregarla sobre las frutillas. Llevar a heladera nuevamente hasta que solidifique la gelatina