Pelamos y cortamos en cuadraditos la/s manzana/s. Luego en una sartén a fuego bajo, colocamos las cucharadas de azúcar y los cuadraditos de manzana. Revolver unos minutos hasta que se tornen de un color doradito. Retirar del fuego y reservar.

En un bowl colocamos los 4 huevos y batimos para romper el ligue. Luego, incorporamos el azúcar en forma de lluvia y batimos hasta punto letra (al levantar el batidor, con la mezcla que cae, se puede formar una letra que se mantiene por unos segundos).

Incorporar a la mezcla la ralladura y el jugo del limón y la naranja, y el aceite.
Si te gusta con mucho sabor a cítrico, podes agregarle 2 limones y 2 naranjas.

Por último, tamizar la harina y mezclar con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
NOTA: Si queres, en esta parte podes batir con batidora electrónica o batidor de mano 1 minuto para asegurarte de que no quede ningún grumo.

Enmantecar y enharinar un molde savarín. Echar la mezcla dentro y por arriba, colocar las manzanas caramelizadas.
NOTA: Si las manzanas se endurecieron por el caramelo, podes llevarlas al fuego un ratito para que ablanden de nuevo. Por eso recomiendo dejarlas en la misma sartén que las hicimos hasta este momento.

Llevar a un horno precalentado a 180° por 45 minutos aprox. Para saber si está listo, pinchalo con un palito o un cuchillo y si este sale limpio, significa que ya está. Y listo! A disfrutar en familia!