Receta que hacia mi suegra en el campo, siempre la pide mi esposo - Cocinar la lengua cubierta con agua con un cubito y/o una hoja de laurel en cacerola común 1 hora o en olla a presión 30´ a partir que la válvula larga vapor, esperar que entibie, abrir, volcar el líquido

Pelar, cortar en rodajas

Poner variedad de condimentos secos, los que gusten (provenzal, sal, pimienta, ají molido etc) la lengua se puede tener hecha antes, si les gusta colocar las rodajas o cortar y poner cubos, cuadraditos de lengua

Picar la cebolla, rehogar en una cacerola con un chorro de aceite, poner los ajos enteros aplastados para saborizar, agregar la lengua

Volcar la botella de puré de tomate, agregar 1 botella de agua

Pelar la papa, cortar en cubos, agregar a la cacerola

Sal, pimienta, orégano, provenzal, pimentón, ají molido, 1 cucharadita extracto de tomate

Semitapar, cocinar 30´ 40´a fuego bajo o hasta que estén las papas