Costillas en salsa

Name: Costillas en salsa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Unas 4 costillas partidas de cerdo por persona (dependiendo del tamaño); 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 3 tomates; Aceite de oliva; 1/2 lata de cerveza rubia; 1 L. aprox. caldo de pollo; Sal; Pimienta negra molida; 3-4 patatas (opcional)

Evita @eva_arco

BCN

Fue una receta un poco improvisada y no me esperaba el exquisito resultado 🤤. Quedan súper tiernas.
Se tarda un ratito en preparar pero sobre todo es que haga chup-chup, así que mientras tanto se pueden ir haciendo otras cositas.

Costillas en salsa

Guardada

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Ingredientes

40 min

4 raciones

Unas4 costillas partidas de cerdo por persona (dependiendo del tamaño)
1cebolla
2-3 dientesajo
3tomates
Aceite de oliva
1/2lata de cerveza rubia
1 L.aprox. caldo de pollo
Sal
Pimienta negra molida
3-4 patatas (opcional)

Guardada

Paso a paso

40 min

1

En una cazuela con un poco de aceite dorar bien las costillas salpimentadas.
2

Una vez doradas retirar a un plato y en ese mismo aceite pochar la cebolla y el ajo picados. Después añadir los tomates pelados y triturados o rallados y un poco de sal.
3

Una vez haya reducido un pelín el tomate, incorporar de nuevo las costillas y añadir la cerveza.
4

Dejar reducir a fuego medio unos 12-15 minutos y después incorporar el caldo justo hasta que cubra las costillas.
5

Dejar que haga chup-chup a fuego medio removiendo de vez en cuando unos 45 minutos.
6

Una vez pasado este tiempo, retirar con cuidado las costillas y pasar por la turmix el caldo con las verduras. Incorporar de nuevo las costillas y dejar a fuego medio otros 12-15 minutos.
7

Opcionalmente se puede acompañar con unas patatas fritas o hechas en airfryer.