Ambal/Pepahat/Siput Buluh Masak Berlada

Name: Ambal/Pepahat/Siput Buluh Masak Berlada
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 kg pepahat/siput buluh/ambal (dibersihkan, rendam air garam dan bilas); 1-2 biji cili merah; 6-8 biji cili padi (ikut tahap pedas); 5 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; 1 inci kunyit hidup; 2 batang serai (diketuk); 2 sudu besar sos tiram; 1 sudu besar sos ikan (optional, bagi lebih umami); 1/2 cawan air bertapis; Secukup nya Maggi cukup rasa; Secukup nya gula; 2 biji limau kasturi (optional)

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026 : Rasa Macam Kedai

#CookpadApron2026

Kalau pergi makan di restoran seafood saya suka order siput buluh/pepahat/ambal masak berlada selain masak kicap. Jika beli pepahat/siput buluh/ambal kami selalu nya masak rebus serai jika di rumah. Kadang tu nak juga tukar selera buat masak stail di restoran seafood ia itu masak berlada.

Cookpad Apron Challenge 2026 : Rasa Macam Kedai

#CookpadApron2026

Baca lagi

Ambal/Pepahat/Siput Buluh Masak Berlada

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

Sarawak, Malaysia

Cookpad Apron Challenge 2026 : Rasa Macam Kedai

#CookpadApron2026

Cookpad Apron Challenge 2026 : Rasa Macam Kedai

Disimpan

Cetak

Ramuan

15-20 minit

3-4 orang

1 kgpepahat/siput buluh/ambal (dibersihkan, rendam air garam dan bilas)
1-2 bijicili merah
6-8 bijicili padi (ikut tahap pedas)
5 bijibawang merah
3 ulasbawang putih
1 incikunyit hidup
2 batangserai (diketuk)
2 sudu besarsos tiram
1 sudu besarsos ikan (optional, bagi lebih umami)
1/2 cawanair bertapis
Secukup nyaMaggi cukup rasa
Secukup nyagula
2 bijilimau kasturi (optional)

Disimpan

Cara Memasak

15-20 minit

1

Sediakan semua bahan-bahan. Cuci siput buluh/pepahat/ambal hingga bersih dan toskan. Kisar kasar bawang putih, bawang merah, kunyit, cili padi dan cili besar, serai diketuk.
2

Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar dan serai hingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan pepahat/siput buluh/ambal. Kacau sebati.
3

Masukkan sos tiram, sos ikan, gula serta Maggi cukup rasa dan perahkan jus limau kasturi. Adjust rasa mengikut sesuai selera.
4

Tutupkan api dan boleh lah diangkat dan dihidangkan.

Tip

Jangan masak terlalu lama, pepahat/ambal/siput buluh akan jadi liat.
Kalau nak kuah lebih pekat, boleh biar kering sedikit (style sambal berlada).

Disimpan

Cetak

Cooksnap

Disimpan

Dapur Yusfarisyia @gula_apong

pada 27 April, 2026 11:47

Sarawak, Malaysia

Mama kepada 2 orang anak. Suka memasak, mencuba resipi yang baru. Suka fotografi yang simple-simple je, menjahit dan berkebun yang kecil-kecil je. Saya simpan resipi-resipi saya di sini untuk rujukan saya dan anak-anak saya, juga dikongsikan bersama cookpaders semua. Belajar daripada rakan-rakan cookpaders yang lain tentang resipi-resipi yang tak pernah saya buat sebelum ini. 😉🧡“No one is born a great cook. One learns by doing.”

Baca lagi

Komen

Resipi Sepertinya

Lebih Banyak Resipi