Gazpacho de pepino 🥒 Sopa fría de pepino 🥒 Ensalada licuada de pepino 🥒

Name: Gazpacho de pepino 🥒 Sopa fría de pepino 🥒 Ensalada licuada de pepino 🥒
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥒 2 pepinos medianos; 🥒 1 o 2 dientes de ajo; 🥒 1 taza de yogur natural; 🥒 1 rebanada de buen pan, ej masa madre o de larga fermentación (puede ser de días anteriores); 🥒 Algunos cubitos de hielo (opcional); 🥒 2 cdas vinagre de manzana sin pasteurizar; 🥒 2 cdas de aceite de oliva virgen extra; 🥒 Al gusto sal y pimienta blanca; 🥒 Un puñado de almendras

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#DelantalGlobal2024
#recetasconpepino

Gazpacho de pepino 🥒 Sopa fría de pepino 🥒 Ensalada licuada de pepino 🥒

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

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#DelantalGlobal2024
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Ingredientes

10 minutos

2 raciones

🥒 2 pepinos medianos
🥒 1 o 2 dientes de ajo
🥒 1 taza de yogur natural
🥒 1 rebanada de buen pan, ej masa madre o de larga fermentación (puede ser de días anteriores)
🥒 Algunos cubitos de hielo (opcional)
🥒 2 cdas vinagre de manzana sin pasteurizar
🥒 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
🥒 Al gusto sal y pimienta blanca
🥒 Un puñado de almendras

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

Lavar muy bien el pepino.
Cortar los extremos y pelarlo, pero dejando algo de cáscara.
2

Trocear y colocar en la licuadora.
Pelar el ajo y trocear. Agregar.
Licuar.
3

Agregar condimentos y yogur.
Licuar.
Picar las almendras y reservar.
4

Desmenuzado el pan y mezclarlo.
Aquí el pan que usé, y que tenía estoqueado en el freezer.
Les dejo enlace.

Pan de semillas, sin harina, sin levadura, sin amasado, sin gluten, larga fermentación 🥰
5

Servir y agregar las almendras en la superficie.
6

Disfrutando esta delicia saludable.