Añade el sofrito; el ajo, aceite, la cebolla y los pimientos, el apio a sofreír por 2 mint. Y luego añade la pasta de tomate y el jamón y el pollo para que suelten sus jugos hasta que sellen.(hacer un Mirepoix que se compone de 50% cebolla 25 % apio y 25% de zanahoria) para todo tipo de guiso.

Añade el agua o caldo dejar hervir y luego añadir las papas y azafrán o sazón de color yo huce azafrán.no lo escribí porque es caro solo use un dash.

Paso Final decoración y disfrutar.