Sofreír la carne en una olla con un chorrito de aceite de oliva, salpimentar, añadir la hoja de laurel, un poco de nuez moscada, pimentón y un vasito y medio de vino tinto. Cubrir de agua y llevar a ebullición.

En una sartén, con un chorrito de aceite de oliva y a fuego lento, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo picados, salpimentar y condimentar al gusto. Añadir los guisantes y las zanahorias cortadas en rodajas.

Dar unas vueltas y añadir el tomate frito, el medio vasito de vino tinto que hemos reservado y las patatas cortadas a cantos.

Darle unas vueltas y verterlo en la olla donde ya tenemos la carne cocinada, dejarlo todo junto unos 10 a 15 minutos mas, hasta que la patata esté hecha.