Tamizar dos la harina con el bicarbonato de sodio. Poner la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y agregar azúcar, manteca a temperatura ambiente, la vainilla y las yemas.

Trabajar con los dedos hasta formar una mesa lisa. Separar en dos partes, una que sea las 3/4 partes y la otra más pequeña para hacer las tiras. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante 3 horas

Mientras derretir el membrillo cortado en dados en una olla a baño maría. Tiene que quedar como un puré. Si e gusta podes agregarle unas gotitas de oporto.

Retirar la masa de la heladera, poner sobre papel manteca y tapar con otro papel manteca para que no se pegue al palo de amasar, ir estirando hasta que se quede de un dedo de espesor.

Hornear durante 10 a 15 minutos (depende de casa horno) o hasta dorar en horno precalentado a 180 grados. retirar y cubrir con el dulce de membrillo.

Estirar el resto de la masa de la misma manera que la anterior, usa papel manteca para que no se pegue al amasar. Corta tiras de un cm y hace un enrejado sobre el dulce.

Hornear hasta que las tiras estén bien doradas (a mí me gusta bien crocante)