Toma una surten amplia y cocina el tocino previamente picado junto al chorizo a fuego lento

Usa ese aceite para cocinar la carne a fuego bajo hasta que quede gris no café //para que suelte jugos al caldo

Tatema los tomates, el chile serrano, cebolla y el ajo en un comal
//para dar color y sabor ahumado

Muele todo lo del comal junto el caldo de pollo
//si es en molcajete mejor pero lo tendrás que porcionar o tener uno grande

Toma una olla coloca la salsa junto las carnes y agua si es de los frijoles mejor

Añade los frijoles y los frijoles molidos
//los charros integraran mejor el sabor y aportaran textura

Calienta a fuego lento hasta conseguir el espesor adecuado

Dejar reposar y servir
//no pude tomar foto pero el caldo tiene un aspecto más cálido a comparación de una carne en su jugo común y corrinte tiene mayor sabor y textura