Hoja por hoja...Vamos quitandolé el tallo ya que necesita más tiempo de cocción...Y luego cortamos finitos en rodajas a los tallos y en 2-3 cm las hojas

Ahora procesamos a la cebolla, el morrón y los ajos

Para inmediatamente después pelar y procesar al apio rabo, sedando todo esto con los tallos en rodajas, y presentamos a las anchoas, estas son del mediterráneo, es que acá, le ponen azucara casi todo, yo prefiero las tradicionales, o al menos tradis para mí.

De ellas usamos su aceite, más el que agregamos, vamos a fuego max. revolviendo todo, cuando vemos que llegó al máximo de pemperatura, seguimos así, revolviendo cada min. y tapando durante 3

Para después vajar a 3/4, agregar la salsa de soja y la sal, revolver y tapar, unos 10-12 minutos.más.

Todo lo hacemos bajo la supervición de Sune Fontova, y seguimos con la remolacha rubia, la que cortamos en pedazos de un tamaño no muy chico la mitad y la otra mitad en la mitad de los primeros. Para que los primeros sean más crocantes.

Le damos otros 10 min. pero a fuego medio, para después agregar las hojas, 2dl de agua caliente y las anchoas.

Revolver bien y tapar. Cocemos otros 10 min. Pesamos los fideos y 3 pesan 1 gramo

Cortamos el queso Feta, y se lo agregamos y se lo agregamos a la salsa revolvemos bien, tapamos y apagamos el fuego.

Los fideos ya los estábamos hirviendo y cuando estén a los 6 min de cocción se los agregamos a la salsa y los mezclamos bien... Servimos y almorzamos. Son súper ricos.