Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de aprox. 1/5 cm de grosor y colocamos en una fuente apta para horno previamente engrasada con aceite. Seguidamente les echamos sal y mienta al gusto y un chorrito de aceite.

Salpimentamos por ambos lados los traseros de pollo, los colocamos encima de las patatas y les añadimos un chorrito de aceite.

Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo

Ponemos en un mortero los ajos picados junto al tomillo, al romero y una pizca de sal y machacamos bien.
Cuando esté bien triturado le añadimos al mortero el vaso de vino y lo dejamos macerar hasta el momento de echárselo al pollo.

Metemos el pollo al horno a media altura y lo dejamos a la misma temperatura durante 30 minutos.

Pasados esos 30 minutos añadimos la mezcla del mortero repartiéndola con una cuchara por el pollo y las patatas.

Una vez pasados 10 minutos desde que añadimos el vino blanco, podemos ir dándole la vuelta al pollo y mojando con la salsa cada 10 minutos hasta que el pollo esté bien hecho (en total unas 4 vueltas, que estén 20 minutos por cada lado) y listo!