Atar los medallones de lomo para que no se deformen al cocinarlos. En una sartén con un poquito de aceite cocinarlos unos minutos hasta sellarlos y dorarlos. Los separamos una vez sellados

En la misma sartén sin lavarla (para que conserve los jugos que largó el lomo) colocar una cucharadita de manteca y la cebolla cortada bien finita. Una vez que empiece a dorarse, agregar los champiñones

Luego de saltearlos unos minutos, agregamos el ajo bien picado, la salsa inglesa, el perejil, el vino blanco y el caldito diluido en media taza de agua caliente. Condimentamos con sal a gusto. Yo usé un poco de sal especiada con trufa

Como guarnición prepare unas papas (en este caso papas asterix que son pequeñas y de cáscara rojiza) corte español sin pelar. Las cociné en la airfryer con apenas una cucharadita de aceite, y agregué casi al final tiritas de jamón para que queden crocantes

Sacamos el hilo de los medallones de lomo y servimos! Yo no le puse sal a la carne, solo le agregué pimienta y un poquito de perejil