Unir en un bol harina, azúcar, levadura y remover. Agregar la sal. Remover. Hacer un hueco en el centro y agregar el agua, leche, huevo y la esencia de vainilla. Amasar unos 10 minutos hasta integrar los ingredientes.

Agregar la mantequilla a dados y amasar al menos durante 10 minutos o hasta que al coger una bolita y estirar se forme una membrana elástica que no se rompa con facilidad. Si veis que cuesta, amasar en tandas de 1-2 minutos y dejar reposar 10 minutos. Amasando a mano se tarda aprox 20 minutos. Engrasa un bol y deja que la masa doble su volumen. (Cubrir y dejar dentro del horno 1 horita)

Desgasificar aplastando la masa y Estirar hasta tener un grosor de algo más de un dedo. Yo he usado un molde para Donuts pero puedes usar un vaso y algo para el círculo más pequeño.(Vaso de chupito por ejemplo)

Pondremos cada donut encima de un papel de horno individual, cubrir y dejar reposar 40 minutos.

Calentar abundante aceite vegetal e ir friendo los Donuts uno a uno,con cuidado que no se quemen porque se cocinan muy rápido. Los pongo directamente con el papel que retiramos con cuidado. Prepara la glasa con azúcar glass y unas gotas de leche. Deja enfriar y bañar en el glaseado.

Dejar enfriar y ahora ya toca disfrutarlos!!