En un cuenco pequeño coloca los arándanos, cubre con agua caliente por unos minutos para hidratarlos, cuando estén blandos escurre y reserva. Coloca los quesos en un recipiente y con ayuda de un tenedor o triturador de patatas, tritura formar una crema homogénea. Añade pimienta negra y la mitad de los arándanos troceados. Tapa el recipiente y reserva en la nevera por 5 min. para que tome un poco más de consistencia.

Extiende un papel film sobre la mesa y vuelca encima la mezcla de los quesos, envuelve en forma de rulo, presionándolo firmemente por las puntas, como si fuera un caramelo. Llévalo a la nevera por 15 min o hasta que sea el momento de servir.

Pica finamente el pistacho junto con las nueces, añade el resto de los arándanos troceados y ponlo sobre un plato amplio. Saca el rulo de la nevera, retira el papel film y colócalo sobre la mezcla de pistachos, para que se adhieran por toda la superficie. Vierte la miel tibia sobre el rulo en forma de hilos y sirve inmediatamente. Acompáñalo con galletas saladas o tostaditas.

🧑‍🍳 El queso de cabra es una excelente alternativa para sustituir el queso azul.
🧑‍🍳 También es delicioso con nueces pecanas, uvas pasas y almendras.