Lo primero cortamos las costillas en trozos. En una olla ponemos 6 cucharadas de aceite y cuando empieza a humear echamos dos dientes de ajos enteros hasta que estén fritos, incorporamos las costillas y las sofreímos. Mientras tanto lavamos las verduras y picamos la mitad de los pimientos y la otra mitad en tiras picamos los otros dos ajos y las judías a trozos.

Cuando están sofritas las costillas añadimos las verduras y le damos unas vueltas llenamos de agua salamos ponemos un poco colorante y dejamos cocer 15 minutos.

En una sartén echamos las dos cucharadas de aceite y sofreímos los otros dos ajos y el pimiento en tiras lo sofreímos picamos el tomate quitándole las pepitas y cuando este echo el sofrito echamos el tomate y dejamos hacerse.

Cuando esté hecho se deja reposar 5 minutos con una servilleta y a comer.