Solomillo Wellington con robot Moulinex iCompanion Touch XL
Este año quería que la cena de Nochevieja fuera especial, tenía invitados en casa, así que me lancé a preparar un Solomillo Wellington. Es un plato con estilo, perfecto para impresionar, pero que, siendo sincero, siempre me había dado un poco de respeto. Sin embargo, con el robot de cocina, todo fue más fácil de lo que esperaba, ¡y el resultado fue espectacular!
La idea de hacer Solomillo Wellington vino porque quería algo diferente, algo que nos hiciera sentir que estábamos despidiendo el año a lo grande. Y, además, como el robot hace casi todo el trabajo complicado, pude disfrutar más de la tarde con mi gente en lugar de estar encerrado en la cocina, me dejé todo hecho por la mañana a falta de montar el Wellington en el hojaldre, de esta forma también fue muy fácil hacerlo, al estar todo frío, no tardé más de 10 minutos más la media hora del horneado.
El Solomillo Wellington es un plato inglés clásico que suena muy elegante, pero al final es carne envuelta en hojaldre con un relleno súper sabroso. Dicen que se inventó para celebrar la victoria del Duque de Wellington, pero, sinceramente, lo que más me importa es que ¡está buenísimo!
Brindamos por el nuevo año con este plato en el centro de la mesa, y todos estuvieron de acuerdo: repetirlo el próximo año es obligatorio. Así que, si estás buscando una receta para lucirte sin morir en el intento, este Solomillo Wellington con ayuda de tu robot es una apuesta segura. ¡Atrévete y Feliz 2025! 🥂🎉
Solomillo Wellington con robot Moulinex iCompanion Touch XL
Este año quería que la cena de Nochevieja fuera especial, tenía invitados en casa, así que me lancé a preparar un Solomillo Wellington. Es un plato con estilo, perfecto para impresionar, pero que, siendo sincero, siempre me había dado un poco de respeto. Sin embargo, con el robot de cocina, todo fue más fácil de lo que esperaba, ¡y el resultado fue espectacular!
La idea de hacer Solomillo Wellington vino porque quería algo diferente, algo que nos hiciera sentir que estábamos despidiendo el año a lo grande. Y, además, como el robot hace casi todo el trabajo complicado, pude disfrutar más de la tarde con mi gente en lugar de estar encerrado en la cocina, me dejé todo hecho por la mañana a falta de montar el Wellington en el hojaldre, de esta forma también fue muy fácil hacerlo, al estar todo frío, no tardé más de 10 minutos más la media hora del horneado.
El Solomillo Wellington es un plato inglés clásico que suena muy elegante, pero al final es carne envuelta en hojaldre con un relleno súper sabroso. Dicen que se inventó para celebrar la victoria del Duque de Wellington, pero, sinceramente, lo que más me importa es que ¡está buenísimo!
Brindamos por el nuevo año con este plato en el centro de la mesa, y todos estuvieron de acuerdo: repetirlo el próximo año es obligatorio. Así que, si estás buscando una receta para lucirte sin morir en el intento, este Solomillo Wellington con ayuda de tu robot es una apuesta segura. ¡Atrévete y Feliz 2025! 🥂🎉
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en cuartos una cebolla y los 200 gramos de champiñones, los ponemos dentro del bol del robot. Lo picamos todo 15 segundos en velocidad 12
- 2
Añadimos los 50 ml de aceite de oliva, cerramos el bol con su tapadera, la dejamos sin el tapón puesto. Lo sofreímos usando el programa automático de Hervir, a 130º durante 10 minutos.
- 3
Sacamos el contenido del bol y lo escurrimos en un colador, los jugos restantes no los tires, lo usaremos después para la salsa. Aconsejo deshidratar un poco lo champiñones con la cebolla para que luego no suelten agua dentro del Wellington y empapen demasiado el hojaldre. Puedes saltearlo unos minutos en una sartén a fuego medio-fuerte, o usar tu Airfryer, a 180º unos 7 minutos.
- 4
Marcamos la pieza de solomillo en el propio bol del robot, no hace falta lavarlo, sólo le quitaremos la cuchilla, lo dejamos sin ningún accesorio y con la tapadera abierta. Seleccionamos el programa manual, sin ninguna velocidad, temperatura 150º y unos 7 minutos, ponemos 50 ml de aceite de oliva, cuando hayan pasado 2 minutos y el aceite esté precalentado, pondremos la carne un poco salpimentada, pero con casi nada de sal, ya que luego el jamón serrano soltará la suya. Dora por todos lados.
- 5
Reservamos el solomillo y lo dejamos enfriar. Ahora hagamos la salsa de acompañamiento. Dejamos el aceite de marcar la carne y ponemos la cuchilla ultrablade. Ponemos los champiñones y la cebolla cortados en cuartos. Picamos 15 segundos en velocidad 12. Lo sofreímos usando el programa automático de Hervir, a 130º durante 10 minutos. A los 5 minutos añadimos las pasas, el vino y el Pedro Ximénez. Luego si queremos más fina la salsa trituramos en velocidad 12 durante1 minuto. Ya tenemos la salsa.
- 6
Desplegamos el hojaldre sobre su propio papel. Ponemos las lonchas de jamón serrano formando una cama.
- 7
- 8
Cerramos el hojaldre y lo sellamos.
- 9
Si te sobra un poco de masa, haz unas tiras y decóralo por encima. Pincha el hojaldre con un tenedor para que no suba.
- 10
Bate un huevo y pincela sobre el hojaldre.
- 11
Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo y ventilador puesto. Hornea a 180º unos 30 minutos o hasta que veas que el hojaldre está dorado. Cuando termine, sácalo y déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo en medallones.
- 12
Sírvelo sobre una cama de la salsa de champiñones con pasas y vino que habremos calentado antes. Está delicioso y es muy fácil de hacer.
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Comentarios (4)
Feliz Año @alfonso_lopez 😘