Tarta "Tatin" individual con hojaldre casero
Una manera de utilizar el hojaldre casero.
Tarta "Tatin" individual con hojaldre casero
Una manera de utilizar el hojaldre casero.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos un caramelo con el azúcar y cuando tenga colorcito añadimos la mantequilla.
- 2
Mezclamos hasta integrar y lo ponemos sobre un papel vegetal hasta que se enfríe y endurezca.
- 3
Una vez solidificado lo troceamos y ponemos en una batidora.
- 4
Trituramos hasta hacer polvo.
- 5
Pelamos, descorazonamos y cortamos en cuartos la manzana.
- 6
Las ponemos en una bandeja y espolvoreamos con el polvo de azúcar (nos guardamos un poco).
- 7
Horneamos a 180° unos 25 minutos aprox.
- 8
Mientras se hace vamos a trabajar con el hojaldre casero.
- 9
Cortamos la mitad en tiras de 0, 5cm aproximadamente.
- 10
Las ponemos con las capas hacia arriba sobre la otra mitad.
- 11
Con esto tendremos las capas visibles en el borde de la tarta, o eso espero jajaja.
- 12
Estiramos la masa un poco.
- 13
Cortamos dos tiras de unos 3 cm aproximadamente de ancho.
- 14
Ponemos una sobre la otra y enrollamos en un cilindro pero dejando las capas en la parte exterior.
- 15
Ponemos en un aro y encima y en medio una flanera con pesos y apretamos un poco.
- 16
Pincelamos con yema de huevo batido. Dejamos en la nevera hasta que saquemos las manzanas del horno.
- 17
Reservamos las manzanas cuando haya pasado el tiempo fuera del horno e introducimos el hojaldre a unos 190°.
- 18
Horneamos hasta que dore.
- 19
Sacamos del horno y con cuidado quitamos la flanera sin quemarnos y ponemos en su lugar un cuarto o una mitad de la manzana caramelizada.
- 20
Dejamos que se enfríe todo el conjunto.
- 21
A la hora de servir ponemos encima de la manzana el polvo de caramelo reservado.
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