248. Lombarda con manzana, piñones y pasas
En casa, la lombarda es toda una tradición en ocasiones especiales. Aquí os dejo mi receta. Esta vez la he utilizado en conserva ya que no lleva más que la parte de las hojas sin la zona más dura del centro. Estaba tan buena, que ya no la voy a cocer yo nunca más!! 🤭
248. Lombarda con manzana, piñones y pasas
En casa, la lombarda es toda una tradición en ocasiones especiales. Aquí os dejo mi receta. Esta vez la he utilizado en conserva ya que no lleva más que la parte de las hojas sin la zona más dura del centro. Estaba tan buena, que ya no la voy a cocer yo nunca más!! 🤭
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca las pasas en un vasito y échales el brandy
- 2
Pica la cebolla y rehógala en una sartén
- 3
Escurre la lombarda y añádela a la cebolla y sigue rehogando
- 4
Pela la manzana y córtala en pedacitos pequeños e incorpórala a la sartén
- 5
Dale vueltas con cuidado ayudándote de una cuchara. Salpimenta al gusto y remueve de nuevo. Continua a calor medio
- 6
Échale el vinagre, dale vueltas para que se reparta bien
- 7
Añade el brandy y las pasas. Remueve y deja que se consuma el alcohol
- 8
Calienta un vasito de agua y echa el Avecrem machacado
- 9
Añádelo a la sartén. Dale vueltas y deja que se vaya absorbiendo el caldo
- 10
Tuesta los piñones en una sartén y muevelos cogiendo del mango para que no se quemen
- 11
Agrega los piñones a la lombarda y mezcla bien
- 12
Cocina un ratito más para que se integren bien todos los sabores. Retira del calor y pásalo a un táper para que repose
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