En primer lugar llevamos a baño maría las yemas junto con el azúcar y la vainilla, batiendo con batidor manual hasta que se disuelvan los granos de azúcar

Luego llevamos a batidora y batimos esa yemada hasta que agarre cuerpo. en ese momento le incorporamos todo el queso crema y seguimos batiendo bien hasta lograr mezcla uniforme. dejamos reposar

Mientras tanto batimos la crema con un poquito de vainilla, a medio punto. yo lo bato con la herramienta batidora del mixer pero puede ser a mano. a medio punto es batirla prácticamente hasta que agarre cuerpo y deje de estar líquida. tip importante al trabajar con crema: 5 minutos antes de batir llevarla al congelador tanto a la crema como los utensilios que vamos que usar, debe estar todo bien frío para que no se corte.

Una vez batida la crema la incorporamos a la otra preparación, mezclando de forma envolvente con una espátula. y listo, ya tenemos nuestra crema de tiramisú pronta.