Lo primero ponemos la leche en el vaso de la batidora y vamos a ir añadiendo el aceite a la vez que vamos batiendo sin mover la batidora. Para que emulsione, añadimos el vinagre, la mostaza y el ajo en polvo una pizca de sal y lo integramos.. reservamos en la nevera

Limpiamos un poco los troncos del brócoli, y pelamos la zanahorias, yo lo hago en una procesadora pero si no tenéis pues con un rallador hay que rallar ambas verduras