Merluza a la gallega

Name: Merluza a la gallega
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 rodajas merluza; 8 patatas; 5 dientes ajo; 2 hojas laurel; 1 cucharada pimentón; Aceite de oliva; 1 ramita perejil; Sal

Ignacio Portolés @cook_4866294

Alcobendas

Merluza a la gallega

Ignacio Portolés @cook_4866294

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

8 rodajasmerluza
8patatas
5 dientesajo
2 hojaslaurel
1 cucharadapimentón
Aceite de oliva
1 ramitaperejil
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Cubrir con agua en una cazuela, junto con el laurel, sazonar y cocer unos 15 minutos, que queden tiernas pero enteras.
2

Lavar la merluza y añadir a la cazuela, sobre las patatas. Tapar y cocer unos 5 minutos a fuego suave. Retirar y dejar reposar un par de minutos.
3

Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, sofreír los ajos en láminas 1 minuto. Retirar, espolvorear el pimentón y mezclar.
4

Emplatar: repartir las patatas y la merluza en los platos, regar con el ajo y el pimentón y espolvorear el perejil picado.