Estofado de ternera con zanahoria

Name: Estofado de ternera con zanahoria
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gr tacos de ternera; 2 zanahorias; 1/2 cebolla; 2 diente ajo; 1 hoja laurel; 15 bolas pimienta; 1 cucharada harina trigo; 500 ml caldo de carne; Bourbon; Aceite de oliva; Sal

Ainoa Doñas @ainoado

Almería

Un agricultor con el que trabajo tenía sembrado zanahorias así que me regaló algunas y con el tiempo que hace se me ocurrió hacer este estofado tan calentito …
No le añadí patata para hacerlo más ligero y lo acompañé con unas cebolletas que también me regalaron buenísimas!
Espero que os guste ..

#buenospropositos

Estofado de ternera con zanahoria

Guardada

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Ingredientes

50 min

2 raciones

250 grtacos de ternera
2zanahorias
1/2cebolla
2 dienteajo
1 hojalaurel
15 bolaspimienta
1 cucharadaharina trigo
500 mlcaldo de carne
Bourbon
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Paso a paso

50 min

1

Primero picamos la cebolla y el ajo y la zanahoria la pelamos y cortamos en rodajas después de lavarla
2

Lo añadimos todo a una olla con un chorreón de aceite y una pizca de sal. Mezclamos bien hasta que la cebolla tome color
3

Cuando la cebolla tome color añadimos la carne hasta que se marque y salpimentamos y agregamos la harina removiendo rápido para que no se pegue
4

Cuando la carne esté marcada echamos el chorreón de bourbun y flambeamos para que se evapore el alcohol
5

Terminamos con el caldo de carne, la hoja de laurel, las bolas de pimienta, rectificamos de sal y dejamos por 40 min a fuego medio
6

Pasado el tiempo sacamos servimos y a disfrutar!