Hamburguesa con reducción de Pedro Ximénez y col lombarda estilo chucrut

Name: Hamburguesa con reducción de Pedro Ximénez y col lombarda estilo chucrut
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 hamburguesas; Col lombarda estilo chucrut (vinculo la receta); 100 ml Pedro Ximénez; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; 2 cucharadas aove; 1 poco pimienta molida; 1 poco sal (yo no he puesto)

Luz @Luz1957

Madrid

Una mezcla de sabores diferentes: el dulce de la salsa con el vinagroso de la col.

Hamburguesa con reducción de Pedro Ximénez y col lombarda estilo chucrut

Luz @Luz1957

Madrid

Una mezcla de sabores diferentes: el dulce de la salsa con el vinagroso de la col.

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Ingredientes

2 personas

2hamburguesas
Col lombarda estilo chucrut (vinculo la receta)
Col lombarda estilo choucrut
100 mlPedro Ximénez
1/2cebolla
1 dienteajo
2 cucharadasaove
1 pocopimienta molida
1 pocosal (yo no he puesto)

Guardada

Paso a paso

1

Picamos el ajo y la cebolla y los ponemos a pochar en un cazo con las dos cucharadas de aove. Que estén al menos 15-20 minutos.
2

Añadimos el vino y cocinamos unos 10 minutos más para que reduzca.
3

Echamos la salsa en el vaso batidor y trituramos bien.
4

Sazonamos la carne con un poquito de pimienta molida (y de sal, si se desea) y la hacemos en la sartén al punto que nos guste; a mí me gusta crudita por dentro.
5

Emplatamos la col, hacemos una cama con la salsa y colocamos la hamburguesa.
¡¡Buen provecho!! 😀