En un bowl batir bien el aceite, vinagre, las semillas activadas, el edulcorante apto para cocción o el azúcar. Seguir batiendo incorporar la sal, bicarbonato y la esencia de vainilla. Y de a poco la harina, y las frutas reservadas, si necesitara más líquido añadir el licor y más agua. Debe tener una consistencia bastante densa, incorporar algunas castañas o nueces partidas, dejando algunas para arriba.

Volcar en un molde engrasado previamente y colocar algunos frutos secos por arriba. Golpear sobre la mesada el molde para que se extienda pareja la preparación y llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 40 minutos aproximadamente, comprobando con un palillo que insertamos en el centro que debería salir sin adherencias. Dejar unos 15 minutos entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta enfriar totalmente.