En un tazón entibiar la leche, agregarle la cda de levadura con la cda de azúcar y esperar 10 min o hasta que la levadura se active.

Mientras esperamos, en un Bowl cernimos las tazas de harina y apartamos.

En otro Bowl agregar los huevos (recuerda siempre lavar los huevos antes de romperlos), el azúcar y la mantequilla derretida. Batir hasta que la mezcla se torne a un color más claro. (Aprox 2-3 min)

Teniendo la levadura activada, realizamos un hueco en nuestra harina, rociamos nuestra sal por el borde y disponemos la levadura y nuestra mezcla recién batida en el centro de la harina.

Con ayuda de una raspa o con las manos, comenzamos a unir los ingredientes hasta formar una masa firme. Una vez ya formada la masa, en el mismo Bowl donde estaba esparcimos un poco de harina y colocamos nuestra masa, la tapamos con papel film o metálico (o un paño) y la dejamos leudar por 1 hora. (Recomiendo dejarla en un lugar donde reciba calor)

Pasada la hora, sobre una superficie grande, estiramos nuestra masa hasta lograr un grosor de aprox 3-4 mm. Una vez estirada la masa, comenzaremos a esparcir una mezcla entre canela en polvo con azúcar rubia (este rocío es al gusto, si quieres que queden más dulces, le echas más mezcla). Luego comenzaremos a enrollar con mucho cuidado desde un lado a otro.

Teniendo ya la forma de un "rollo", con ayuda de un cuchillo afilado o hilo, cortaremos los rollitos de forma pareja (para cortar con hilo, debes pasar por debajo de la masa un hilo, juntar arriba los dos extremos de este y cruzarlos y tirar hacia abajo, así lograrás cortarlos 🙂‍↕️).

Ya cortados los pones en la bandeja donde los vas a hornear, los tapas con un paño y los dejas leudar 30 min más ojalá cerca de algo o de un espacio caluroso.

Precalienta tu horno a 180°C, pasada la media hora, mete los rollitos de canela aprox 20 min.

(si deseas agregarle un frosting arriba, recomiendo la mezcla de queso crema sin sal con azúcar flor) 😁