En una olla agregamos la 3/4 de la leche (375 cc), el azúcar y la vainilla, a fuego alto o hasta que rompa hervor.
(⚠️ Cuidado ⚠️ cuando la leche rompe hervor tiende a subirse muy rápido, así que cuando pongas la olla no te despegues de ella 🫵🏼)

En un jarrito, juntamos ¼ de la leche que reservamos, con la Maicena y las yemas y revolvemos sin dejar grumos.

Cuando la leche rompe hervor, bajamos el fuego y con ayuda de un colador, vertemos la leche con Maicena sobre la leche caliente. Comenzamos a revolver sin detenerse para que no se nos pegue. Esta comenzará a espesarse y cuando rompa hervor o salgan las primeras burbujas, está lista!

Traspasar a un Bowl y cubrir la crema con papel film, para que no se no creé una capa dura (recomendación: después de traspasar la crema pastelera a un Bowl, transcurridos 10 min con ayuda de un bastidor de mano, batirla suavemente para que no queden grumos)

Una vez fría ya la puedes ocupar, sin antes haberla pasado con un colador para asegurarnos que no llega nada externo.