Pon a hervir agua con con sal en dos ollas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los filetes de lomo con sal y pimienta y cocínalos hasta que estén dorados y bien cocidos.

Agrega los ñoquis al agua hirviendo de la olla con sal y en la otra añade los dos huevos.

Corta el tomate en cuartos. Agrega la maíz, la ensalada y aliña con aceite de oliva.

Una vez estén hechos los ñoquis, quita los filetes de lomo y con el aceite de oliva sobrante sofríe los ñoquis unos 2-3 minutos.

Añade los huevos cortados a la ensalada.