Cortar todas las verduras con mandolina o muy finitas y reservar.

Poner en un bol: agua, vinagre, azúcar y sal y llevar a ebullición.

Apagar y dejar reposar hasta que se enfríe por completo.

Poner cada verdura en un tarro mezclada con pimienta y las hierbas aromáticas y rellenar con la mezcla.

Al menos ha de transcurrir una hora.

Se puede envasar en tarros o servir encima de ensaladas o snack.