El día anterior cocemos 250 g de arroz basmati en 260 ml de agua con una pizca de sal, llevamos a ebullición al máximo y cuando hierva tapamos, baja el fuego al mínimo y deja cocer 12 minutos. Retiramos del fuego y con el mismo vapor se acabará de cocer. Una vez frío guardamos en la nevera.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y con los 4 huevos preparamos una tortilla francesa. Una vez hecha reservamos.

En la misma sartén añadimos una gota de aceite y doramos el jengibre y el ajo para aromatizar el aceite. Una vez dorados, retiramos. Con la sartén bien caliente añadimos el pollo, sazonamos con sal y pimienta y cocinamos hasta que esté bien dorado.

Una vez dorado retiramos y reservamos. Sacamos el arroz de la nevera y removemos para soltar los granos. Cortamos la tortilla en daditos. Añadimos el arroz a la sartén bien caliente, incorporamos el pollo y la tortilla troceada, mezclamos, bajamos el fuego y añadimos la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezclamos y salteamod unos minutos, terminamos con los ajetes cortados en rodajitas. Damos una vuelta y listo para servir.