Pan hecho en olla

Yo tengo cualquier cantidad de recetas de pan, esta es una versión de un pan rústico hecho en una olla. Vi la receta en la página de Recetario de Cocina. En esa receta se hace el pan en una olla de hierro fundido. Como yo no tenía lo hice con un refractario con tapa que igual sirve.
Pan hecho en olla
Yo tengo cualquier cantidad de recetas de pan, esta es una versión de un pan rústico hecho en una olla. Vi la receta en la página de Recetario de Cocina. En esa receta se hace el pan en una olla de hierro fundido. Como yo no tenía lo hice con un refractario con tapa que igual sirve.
Paso a paso
- 1
Se coloca la harina en un bol grande. Se hace un hueco en el centro, se añade el agua, la sal y la levadura. Mezclar los ingredientes hasta obtener una masa que se pueda manejar fuera del bol. Se amasa en una superficie ligeramente enharinada o como yo se amasa en una batidora con el gancho de amasar. Se amasa 10 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Se forma una bola y se coloca en un bol ligeramente engrasado.
- 2
Se cubre con papel plástico o un paño y se deja reposar en un lugar tibio hasta que la masa haya doblado su volumen. Mientras se forra la olla o recipiente con papel de horno ligeramente engrasado. Precalentar el horno a 250ºC con calor arriba y abajo sin ventilador.
- 3
Espolvorear un poco de harina sobre la mesa volcarla masa y doblar los bordes hacia el centro para darle forma. Se coloca sobre papel de horno, se hace unos cortes con un cuchillo de sierra. Se pone en la olla o recipiente que vayan a usar, se tapa, se introduce en el horno a 250ºC durante 10 minutos. Reducir la temperatura a 200 C y hornear durante 50 minutos más. Retirar el pan del horno usando el papel colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
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