Φακές Σούπα με Κινόα & Κουρκουμά 🥣

Name: Φακές Σούπα με Κινόα & Κουρκουμά 🥣
Yield: 2-3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 150 γρ φακές (καφέ ή πράσινες); 80 γρ κινόα; 1 μικρό κρεμμύδι (περίπου 80 γρ), ψιλοκομμένο; 1 μικρή ντομάτα (περίπου 100 γρ), τριμμένη (ή 1κ.σ. πελτέ ντομάτας); 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 2 κ.σ. (30 ml) ελαιόλαδο; 1 κ.γ. κουρκουμά; 1/2 κ.γ. κύμινο; 1/2 κ.γ. πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή); 1,2 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών; Αλάτι & πιπέρι (κατά προτίμηση); Φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό για γαρνίρισμα (προαιρετικά); Χυμός από 1/2 λεμόνι (περίπου 15 ml, προαιρετικά); 1 μικρό καρότο τριμμένο

Maria Mia @Maria

Που είναι οφέλιμη η συγκεκριμένη σούπα;;;;;
1. Πλούσια σε πρωτεΐνη & φυτικές ίνες
(Οι φακές και η κινόα συνδυάζονται για ένα πλήρες γεύμα που ενισχύει τον κορεσμό και βοηθά στη διατήρηση της ενέργειας.)
2. Αντιφλεγμονώδης δράση
(Ο κουρκουμάς περιέχει κουρκουμίνη, που έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ωφελώντας το ανοσοποιητικό και τις αρθρώσεις.)
3. Καλή για την πέψη .
(Οι φυτικές ίνες των φακών και της κινόας βοηθούν την υγεία του εντέρου και την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού.)
4 . Σταθεροποίηση σακχάρου στο αίμα 🩸 (Οι σύνθετοι υδατάνθρακες και οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης, αποτρέποντας απότομες αυξομειώσεις.)
5. Ιδανική για αποτοξίνωση & ενίσχυση του οργανισμού. (Τα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρος, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ και βιταμίνες Β, υποστηρίζουν τη συνολική υγεία και την αποβολή τοξινών.)

Δες περισσότερα

Φακές Σούπα με Κινόα & Κουρκουμά 🥣

Υλικά

40-45’

2-3 μερίδες

150 γρφακές (καφέ ή πράσινες)
80 γρκινόα
1 μικρόκρεμμύδι (περίπου 80 γρ), ψιλοκομμένο
1 μικρήντομάτα (περίπου 100 γρ), τριμμένη (ή 1κ.σ. πελτέ ντομάτας)
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
2 κ.σ. (30 ml)ελαιόλαδο
1 κ.γ.κουρκουμά
1/2 κ.γ.κύμινο
1/2 κ.γ.πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
1,2 λίτρανερό ή ζωμό λαχανικών
Αλάτι & πιπέρι (κατά προτίμηση)
Φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Χυμός από 1/2 λεμόνι (περίπου 15 ml, προαιρετικά)
1 μικρόκαρότο τριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40-45’

1

Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον κουρκουμά, το κύμινο και την πάπρικα. Σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.
2

Προσθέτουμε τις φακές στην κατσαρόλα μαζί με το νερό ή τον ζωμό λαχανικών.
Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
3

Ρίχνουμε την κινόα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και η κινόα.
Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό για πιο ρευστή υφή.
4

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού για πιο δροσερή γεύση.
Σερβίρουμε ζεστή τη σούπα, γαρνιρισμένη με φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό.
5

Καλή απόλαυση!
6

Tips : Αν θέλεις πιο πηχτή σούπα, πολτοποιείς τη μισή ποσότητα με ραβδομπλέντερ και ανακατεύεις.
Για πικάντικη γεύση, μπορείς να προσθέσεις μια πρέζα μπούκοβο ή πιπέρι καγιέν.