Βάζουμε το κοτόπουλο στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά για να σκληρύνει και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Κόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και το βράζουμε για 1-2 λεπτά ίσα-ίσα να μαλακώσει.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τα τσιγαρίζουμε σ' ένα τηγάνι μαζί με το μπρόκολο και λίγο λάδι.

Όταν μαραθούν τα λαχανικά προσθέτουμε 1-2 κουταλιές σόγια σος και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα κάνουμε στην άκρη.

Σ ένα μπολ μαρινάρουμε το κοτόπουλο με πιπέρι, κάρυ, πάπρικα, σκόνη σκόρδου και λίγη σόγια σος και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

Μόλις ετοιμαστεί το κοτόπουλο ρίχνουμε τη σάλτσα ξανά στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά.

Παράλληλα βάζουμε σ ένα κατσαρολάκι λίγο νερό κι όταν βράσει ρίχνουμε τα νουντλς για 3-4 λεπτά.

Σερβίρουμε.