Pelar las papas y cocerlas por 20-25 minutos con una cucharada de sal.

Cuando estén listas, botar el agua y agregar la mantequilla, nuez moscada, pimienta y la yema de huevo sobre las papas previamente molidas. Integrar todo. Las medidas de los condimentos son a gusto, yo usé una cucharadita de cada uno.

Precalentar el horno a 200°c

Agregar la harina poco a poco. Queda una mezcla manejable y suave al tacto.

Darle forma con las manos, para que les salgan de un tamaño similar, pueden tomar la porción de la mezcla con una cuchara grande.

Si quieren una mejor doración, pueden pincelar las bolitas de papa con un poco de yema de huevo y también pasarlas por pan rallado. Es totalmente opcional.

Llevarlas al horno por 20 minutos o al aceite caliente hasta que doren.

Recordar: al horno no quedan igual de doradas que fritas, si la lata del horno es antiadherente NO es necesario colocarle un poco de aceite o papel mantequilla.

¡¡Disfrutar!!