Croquetas de espinacas
Receta de Croquetas de Espinacas: Cremosas, Crujientes y Versátiles (sin gluten, vegetarianas,etc)
Las croquetas de espinacas son una joya en la cocina: fáciles de hacer, deliciosas y adaptables a cualquier preferencia. Ya sea que las prepares con jamón, bacon o completamente vegetarianas, estas croquetas son perfectas para aprovechar ingredientes y sorprender a todos.
Puedes ver el vídeo en https://fcrecetas.com/croquetas-de-espinacas/
Croquetas de espinacas
Receta de Croquetas de Espinacas: Cremosas, Crujientes y Versátiles (sin gluten, vegetarianas,etc)
Las croquetas de espinacas son una joya en la cocina: fáciles de hacer, deliciosas y adaptables a cualquier preferencia. Ya sea que las prepares con jamón, bacon o completamente vegetarianas, estas croquetas son perfectas para aprovechar ingredientes y sorprender a todos.
Puedes ver el vídeo en https://fcrecetas.com/croquetas-de-espinacas/
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofríe los ingredientes base
En una sartén amplia, derrite la mantequilla a fuego medio (o calienta el aceite de oliva). Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Incorpora el ajo, los piñones y las pasas, removiendo bien para que los sabores se mezclen.
- 2
En esta ocasión lo he hecho por separado, he pochado la cebolla con un poco de mantequilla y el resto he utilizado aceite de oliva.
- 3
Añade las espinacas y crea la base
Agrega las espinacas bien escurridas y cocina unos minutos más.. Remueve todo para integrar. Añade el ajo, los piñones y las pasas.
- 4
Prepara la bechamel
Incorpora la harina tamizada y remueve constantemente para que se tueste ligeramente. Luego, añade poco a poco la leche (o bebida vegetal), sin dejar de remover para evitar grumos. Es el momento de incorporar los taquitos de jamón o bacon y el queso, remover todo Ajustar la sal
- 5
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina a fuego lento hasta obtener una masa espesa y homogénea que se despegue de las paredes de la sartén.
- 6
Deja reposar la masa
Vierte la mezcla en una bandeja o recipiente plano. Cubre la superficie con film transparente, tocando la masa para evitar que se reseque. Refrigera durante al menos 2-3 horas o hasta que esté firme y fácil de manipular para poder dar forma a las croquetas.
- 7
Mi costumbre es dejar la masa en la nevera toda la noche y prepararlas al día siguiente.
- 8
Da forma y reboza las croquetas
Con dos cucharas o tus manos, forma las croquetas del tamaño deseado. Rebózalas primero en pan rallado, luego en huevo batido y nuevamente en pan rallado para lograr un rebozado crujiente.
- 9
También puedes darle el último rebozado con algún producto especial par que aún salgan más crujientes.
- 10
Fríe o cocina al horno
Calienta aceite abundante en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si prefieres, hornéalas o usa una freidora de aire.
Aunque yo me quedo con la versión tradicional de fritura en aceite bien caliente para que salgan crujientes y cremosas.
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