Pochas compuestas

Name: Pochas compuestas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 y 1/2 pochas o judías blancas cocidas; 1 compango (morcilla, bacon y chorizo); 2-3 cucharas sofrito congelado; 1/2 tarrina de tacos de jamón serrano; 1/2 vasos vino blanco; 2-3 cucharas salsa de tomate; Agua; Aceite de oliva; Perejil picado; 1 cucharita pimentón dulce o picante; Para acompañar: Pan

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Pochas compuestas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Ingredientes

35-40 minutos

4 raciones

1 y 1/2pochas o judías blancas cocidas
1compango (morcilla, bacon y chorizo)
2-3 cucharassofrito congelado
1/2tarrina de tacos de jamón serrano
1/2 vasosvino blanco
2-3 cucharassalsa de tomate
Agua
Aceite de oliva
Perejil picado
1 cucharitapimentón dulce o picante
Para acompañar: Pan

Guardada

Paso a paso

35-40 minutos

1

Cocer en agua hirviendo el compango durante 15-20 minutos. Retirar del fuego el compango. Dejar templar el compango. Trocear el compango, reservar.
2

Escurrir las pochas. Lavar las pochas, escurrir. Sofreír en una cazuela el sofrito con jamón serrano y laurel, retirar el laurel
3

Añadir el pimentón, remover. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos. Añadir la salsa de tomate, remover. Añadir las judías blancas y perejil picado, remover. Dejar cocer las judías durante 10-15 minutos.
4

Añadir el compango. Dejar cocer durante 5-6 minutos, remover. Retirar del fuego las pochas. Dejar templar las pochas. Presentar en un plato hondo las pochas. Servir.