Carrillada en salsa cremosa de roquefort con anacardos caramelizados al chocolate
Qué barbaridad lo riquísimo que ha quedado este plato.
Como son carrilladas de cerdo, son piezas pequeñas y quedan tiernas sin necesidad de tener mucho tiempo cociendo.
Los anacardos crujientes y con sabor a chocolate salado, le ha dado un toque especial.
Carrillada en salsa cremosa de roquefort con anacardos caramelizados al chocolate
Qué barbaridad lo riquísimo que ha quedado este plato.
Como son carrilladas de cerdo, son piezas pequeñas y quedan tiernas sin necesidad de tener mucho tiempo cociendo.
Los anacardos crujientes y con sabor a chocolate salado, le ha dado un toque especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Echar en el wok un chorrito de aceite, unas vueltas de molinillo de pimienta y la harina, calentar para integrar, y cocinar las carrilladas con una pizca de sal hasta que estén doradas por ambas partes.
Retirar a un plato y reservar. - 2
Cocinar la cebolla cortada en brunoise hasta que esté dorada.
Calentar en el microondas un minuto el vino, disolver la pastilla de caldo de carne, añadir al wok, y cocinar un par de minutos. - 3
Echar el queso troceado, mezclar hasta que se deshaga e integre, echar la nata y cocinar un par de minutos.
Añadir las carrilladas y cocinar 15 minutos a fuego lento. - 4
En una sartén poner los anacardos, el sirope de agave, el sirope de chocolate, un pellizco de sal, y cocinar hasta que se caramelicen.
- 5
Poner las carrilladas en los platos con la salsa por encima, espolvorear con perejil, añadir los anacardos y servir.
- 6
Bon profit !!!
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