Lavar bien las frutas, pelar las peras y quitar las semillas y el cabito, luego cortarlos en cuartos, luego añadí un par de ciruelas gotitas de miel y algunas cerezas pero enteras (con cáscaras, cabitos y carozos)

En una cacerola colocar el azúcar, la canela, la cáscara de limón y el jengibre. Añadir las frutas y verter agua hasta que las cubra bien y la esencia o extracto de vainilla a preferencia

Una vez que cubrimos con agua tapamos y llevamos a fuego medio por alrededor de 20' y una vez que hierve vamos pinchando si la fruta está tierna, apagamos el fuego y dejamos entibiar y luego llevamos a la heladera recién cuando esté a temperatura ambiente, lo llevamos a un recipiente o tupper con tapa conservando el líquido en el que se cocinó.

El aroma rico que se siente ni bien comienza a hervir es indescriptible, te animo a que lo pruebes. Al menos llevalo unas horas antes de consumir a la heladera, ya que los sabores se intensificarán. 😉