Saltea los champiñones cortados en trocitos pequeños, salpimentados, retira el agua y incorpora el calabacín cortado en trocitos. Si vas a poner cebolla, la pones rallada ( yo no pongo porque no a todos les gusta con cebolla

Incorpora las dos clases de pimiento cortados en trocitos, toque de sal y pimienta y un chorrito de aove y saltea la carne picada revuelta con el sofrito

Desmecha la carne que tengas cocinada ( yo puse carne de churrasco que sobró del Sábado. Mezcla con la preparación anterior

Añade una cucharadita de mostaza, mezcla bien, incorpora queso crena

Mezcla bien y según veas añades otra cucharada más de queso para que ligue bien y esté más meloso el relleno.

Sazona con las hierbas que te gusten, yo puse perejil y chimichurri, vuelve a mezclar bien y deja reposar hasta que el relleno esté completamente frío

Cuando la vayas a preparar, estira la masa, encima del papel de hornear que lleva

En el centro de la masa, pon tres lonchas de queso y si quieres haz unos cortes en la masa de los lados (ver foto) después no hace falta pinchar la masa

Espolvorea un poco de orégano por el queso y cubre con el rellano. Tapa el relleno con las otras tres lonchas de queso y orégano

Dobla sobre el relleno, primero un lado y con ayuda del papel, cierras el otro lado. (Como puedes ver el hojaldre está marcado).

Una vez cerrado, cierra los laterales con un tenedor o los dedos. Pinta el hojaldre con la yema de huevo, insistiendo en la junta de central.

Si vas a decorar con almendras, pica las almendras en la picadora y reparte por encima del hojaldre

Cubre el hojaldre con las almendras, espolvorea semillas de chía y semillas de lino.

Hornea a 180-200 grados con el horno precalentado unos 20 minutos. Controla que no se queme. Deja enfriar un poco sobre una rejilla

Con cuidado y la ayuda de dos espátulas pasa el hojaldre a una fuente de presentación. Como lleva carne, es mejor que esté templado. Si se ha enfriado, se calienta un poco en el horno. Espero que te guste.