Extender papel film sobre el mármol y poner la plancha de bizcocho, humedecer la plancha salpicandola con agua, leche o con un poquito de brandy o whisky por las dos caras para que sea moldeable.

Mientras haremos la crema. Una vez hecha extender una capa de crema sobre la plancha de bizcocho, la enrollamos con la ayuda del papel film vamos enrollando hay que ajustar bien para que no se desmonte, lo dejamos enrollado en la nevera unos 20 minutos.

Sacamos el papel film a medida que vamos cortando cuidadosamente rodajas de dos dedos más o menos, los colocamos en una bandeja, luego iremos poniendo crema sobre cada uno y azúcar por encima y quemarlo. Si no tienes quemador puedes hacer el azúcar quemado en la sartén.