Poner a hervir en un cazo el azúcar, el limón y los frutos. Que hierva unos 5 minutos.

Batir la mezcla y colar (o colar directamente) para que no queden semillas. Dejar atemperar.

Poner la gelatina a hidratar en agua fría.

Para la base: derretir 70 g de mantequilla y trocear las galletas y juntarlo para ponerlo en un molde desmoldable (de 22 cm). Dejar enfriar en la nevera.

Cuando los frutos rojos estén templados, añadir la gelatina escurrida y mover la mezcla para que se integre.

Añadir el yogur a la mezcla. Yo he usado uno azucarado.

En otro bol, semi montar la nata con varillas frías.

Ir añadiendo poco a poco la nata al bol de los frutos rojos. Hacer movimientos envolventes para que entre aire y quede esponjoso.

Echar la mezcla en el molde y refrigerar mínimo 8 horas.

Para la decoración, mezclamos 50 g de mantequilla casi derretida con el azúcar glas y lo batimos con varilla.

Agregar también el queso crema.

Tras las ocho horas, poner la mezcla en una manga pastelera y decorar la tarta una vez desmoldada.