CAMARONES MERCEDES ©
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Paso a paso
- 1
Se pelan 5 o 6 jitomates (tomate rojo), se muelen en la licuadora y se reservan.
Se pica cebolla finita, un diente de ajo picadito y rajitas en vinagre (picaditas quitándoles las venas y semillas). - 2
Se pone a freír la cebolla, se añade el ajo picado y enseguida el jitomate molido, sazonamos con una o dos cucharaditas de consomé en polvo, un poco de pimienta y una copa de vino blanco, añadimos las rajitas en vinagre picadas finamente y dejamos que espese.
- 3
Los camarones se pelan, se les quita la cabeza, dejándoles la colita y se les quita el cordón negro y se lavan y se conservan en el refrigerador hasta el momento de comer.
Ya cuando se vaya a comer se ponen los camarones en la salsa caliente 3 o 4 minutos sólo a que se pongan rosas, porque si se cuecen demasiado se endurecen.
Se sirven con arroz al lado. Son deliciosos.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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