Crema SABAYON: Kazuela bat urez bete eta berotzen jarri (EZ IRAKITRN)

Arrautzak kaskatu, gorringoa eta txuringoa banatuz. (Gorde txuringoa) Gorringoak banatuta daudenean, bol batera gehitu azukrearekin batera eta nahastu. Ura duen kazuelaren gainean ipini.

Gorringoek beraien tamaina bikoiztean, likorea gehitu. (Autazkoa)

Nahastu guztia eta ondoren kazuelatik atera. Jarraitu hotzean nahasten esponjoso eta kremoso geraru arte.

Tiramisú: Txuringoak montatu "a punto de nieve" batidora batekin. Gatz apur bat gehitu, nahastu konpaktu geraru arte.

Txuringoa crema sabayonekin batera nahastu, osagai guztiak nahastuz silikonazko espátula batekin.

Aparte maskarponea nahastu. Ondoren gainontzekoarekin batera nahastu.

Kafea prestatu eta bizkotxoak bustitzen eta moldean kokatzen Joan. Ez pasa gehiegi ezta gutxiegi ere.

Crema bota gainetik gainerago.

Kapak amaitzean kakaoa espolboreatu. 3-4 ordu itxaron jan arte.