Sứa đổ ra thau rửa nhiều lần với nước sạch để hết mặn. Ngâm sứa vô thau nước đá để được giòn, khi nào chuẩn bị hết nguyên liệu mới đổ ra rổ để ráo nước.

Lấy 1 thau nước rồi cho muối + vắt trái chanh vô. Cắt cà pháo làm đôi ngâm vô thau nước muối 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước.

Cắt tắc làm đôi, bỏ hạt. Xoài xanh cắt miếng vừa ăn. Rau cải cay rửa sạch, để ráo

Cho tỏi, ớt vô cối xay nhuyễn. Cho nước mắm + đường + bột ngọt + tương ớt + nước cốt tắc vô tô quậy đều cho tan hết đường, nêm nếm vị chua ngọt vừa ăn rồi cho tỏi, ớt xay vô.

Cho sứa + xoài xanh + cà pháo + tắc vô nồi sạch, đổ nước mắm vô rồi đảo đều. Ngâm 30 phút cho thấm.