Para la carne: picar 1 cebolla, 4 dientes de ajo y 1 zanahoria rallada, añadirlo todo a la carne picada. Añadir un huevo batido y un poco de pan rallado, mezclar bien, tapar y guardar 1 hora en frío.

Para la salsa: picar 1 cebolla, 1 puerro, 4 dientes de ajo, 1 zanahoria rallada, 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo, sofreír todo en una olla tamaño alto y cuando este sofrito verter el vino y una pastilla avecrem de pollo. Dejar media hora a fuego lento hasta evaporar el alcohol.

Hacer bolas con la carne y freír en aceite caliente hasta estar doradas por el exterior, no mucho para que no queden secas.

Para el arroz: cortar por la mitad 4 dientes de ajo, y echar en una olla baja junto a 1 guindilla, dejar dorar y echar el arroz previamente lavado hasta que el agua este clara. Dejar 10 minutos a fuego medio tapado. Una vez pasado el tiempo, tapar con un paño y esperar 5 minutos para evaporar todo el agua.