Comprar filet de merluza sin espinas, salpimentar, pasar por huevo batido y por pan rallado (hacer como las milanesas de carne o de pollo)

Poner en una fuente para horno un chorro de aceite, acomodar el pescado

Llevar a horno precalentado medio aprox 10´ dar vuelta, terminar de dorar del otro lado

Mientras se cocinar la merluza lavar solamente las hojas de espinaca, descartar raíces y troncos, poner una arriba de la otra, enrollar

Cortar finitas (muchos usan las espinacas para hervir, saltear y hacer rellenos para empanadas, pizzas, pastas rellenas etc y no saben que se pueden usar crudas en ensaladas y quedan riquísimas además de aportar hierro)

Lavar en centrifugadora de verduras, colocar en una ensaladera, agregar sal, unas gotas de aceite (el que usen, el que tengan) y aceto balsámico

Pescado bien gordito, rico, tradicional, económico para el Viernes Santo